茶和酒，中国人的两种性格

茶和酒虽然在人的生活中具有不同的意义和作用，但却互为补充。它们被唐代文人寄予了同样真挚的感情，满足了人生活和心境的不同需要。

酒 在神农黄帝时便有了，酒在中国最早出现时是祭祀典礼之一，酒从一开始就有高居庙堂朝会之所的高贵身份地位，与礼仪、仪礼密切关联，成为社会秩序的象征。

酒能够兴奋乃至麻醉人的精神，达到迷醉人的心神的效果，使人在紧张焦虑的生活中得到一点暂时的平衡。逐渐的，古人们在礼仪秩序之外，开始追求酒给人带来的生理上的快感和使人暂时从焦虑情绪中解脱出来的神奇功效。

这一追求造成了两个直接结果，人们不只在祭祀等礼仪之时才饮酒。甚至还出现饮酒失职失德的事例。

茶的出现几乎与之是一样的早，也是神农时代就被发现的。茶与酒在人们的精神、物质文化生活中发生了密切相关的联系，茶之于酒与酒之于茶形成了中国酒文化和茶文化乃至整个社会历史文化中的独特现象。

在早期的茶饮中，茶的洌香辛辣给人的感觉比之于酒有着异曲同工之妙。但它们在生活中各具不同的品质与功用，分别给以处在不同精神状态中的人以不同的安慰。酒后饮茶之风成为中国饮食文化中的一种形式，茶的淡雅清新的品格一直被人们引为人的清高正直的品质。

茶和酒都是人们交流的一种途径，它能加深人们之间的理解，因此也就诞生了茶文化和和酒文化，也是一种雅文化。

茶与酒，很贴切的表现出了中国人的两种性格，两种相反的形象，在对世俗的抗争与反叛中，走到了一起，融合成一体，不可或缺。